¿Cómo sacar partido a los platos de carne y frutos secos en cocina?

Los frutos secos son el snack perfecto y un acompañante ideal para varios platos de carne. Son ricos en hierro, calcio y fibra. Además de ser tan saludables, los frutos secos en cocina aportan sabor y marcan la diferencia en muchos platos de carne. Desde Especialidades Cárnicos, como proveedores de las mejores carnes premium, vamos a daros unas ideas de platos de carne y frutos secos para que puedas preparar a tus invitados.

Frutos secos más conocidos

Hay una gran variedad de frutos secos en el mercado, podemos verlos en cada supermercado. Además, son los snacks más consumidos porque no hay paladar que se resista a este sabor. Ahora bien, voy a dejaros una lista de los frutos secos más conocidos y sus propiedades:

  • Almendras: entre ellas podemos encontrar distintas variedades como la comuna, marcona, guara, entre otras. Son un potente antioxidante y antiinflamatorio, además ayudan a controlar el peso y aporta grasas saludables. Son ideales para comer entre horas por su efecto saciante.
  • Nueces: entre ellas podemos encontrar pecanas, brasil, nogal, pino, entre otras. Es muy nutritivo, fuente de energía y contiene antioxidantes y numerosos minerales como el potasio.
  • Avellanas: son muy populares en los platos de carne, ya que dan un buen sabor. Destacan por ser una excelente fuente de calcio y ayudan al sistema endocrino, nerviosa y cardiovascular.

Estos son solo algunos ejemplos, pero hay muchos más tipos de frutos secos que se pueden disfrutar tanto crudos como tostados, y se pueden utilizar en una variedad de recetas de cocina con carne.

cerdo con costra de almendras

Maridaje de los frutos secos y carne

El maridaje de frutos secos y carne puede crear combinaciones deliciosas y equilibradas. Los frutos secos son muy versátiles y no se llevan mal con la carne, no necesitan cocinarse y se pueden añadir al finalizar la receta. Crean una explosión de sabor y le dan al plato una textura crujiente. Aquí tienes algunas sugerencias de platos de carne frutos secos:

  • Pollo con almendras: el pollo se combina muy bien con almendras. Puedes agregar almendras picadas a un pollo al curry o usarlas como cobertura crujiente para pechugas de pollo empanizadas.
  • Ternera con nueces: la ternera, especialmente los cortes más magros como el solomillo, se puede realzar con nueces. Puedes preparar una salsa de nueces para acompañar un filete de ternera o agregar nueces picadas a un estofado de carne.
  • Cordero con pistachos: el cordero tiene un sabor robusto que se equilibra bien con el sabor ligeramente dulce de los pistachos. Prueba hacer una costra de pistacho triturado para un asado de cordero o añadir pistachos a un guiso de cordero.
  • Cerdo con avellanas: el cerdo y las avellanas forman una combinación deliciosa. Puedes hacer una costra de avellanas trituradas para un lomo de cerdo asado o agregar avellanas a un estofado de cerdo para darle un toque de textura y sabor.
  • Pavo con nueces de macadamia: el pavo, con su sabor suave, se complementa bien con las nueces de macadamia, que tienen un sabor mantecoso y ligeramente dulce. Prueba agregar nueces de macadamia picadas a un relleno de pavo o espolvorearlas sobre un plato de pechuga de pavo asada.
  • Carnes a la parrilla con salsa de piñones: las carnes a la parrilla, como el filete o el cerdo, se pueden realzar con una salsa de piñones. Tritura piñones con hierbas frescas, aceite de oliva y ajo para hacer una salsa deliciosa para acompañar las carnes a la parrilla.

pollo con almendras

Cocinar platos de carne y frutos secos

Cuando se trata de cocinar platos que combinan carne y frutos secos, hay una amplia gama de opciones deliciosas. Aquí te vamos a dar algunas que otras ideas para cocinar platos de carne y frutos secos en tu hogar:

  • Pollo con almendras y pasas: prepara un pollo al estilo marroquí con almendras y pasas. Puedes cocinar el pollo en una salsa de cúrcuma, comino y canela, y luego agregar almendras y pasas para darle un toque de dulzura y textura.
  • Ternera con salsa de nuez: cocina un filete de ternera a la parrilla y sírvelo con una salsa de nueces, ajo, perejil y aceite de oliva. Esta combinación crea un plato elegante y delicioso.
  • Cerdo glaseado con almendras y miel: glasea chuletas de cerdo con una mezcla de miel, mostaza y salsa de soja, luego espolvorea almendras tostadas por encima antes de servir. La combinación de dulzura y crujiente es irresistible.
  • Pavo relleno de piñones y arándanos: prepara un pavo relleno con una mezcla de piñones, arándanos secos, cebolla, apio y pan rallado. El contraste entre los sabores y texturas crea un plato festivo perfecto.

Estas son solo algunas ideas, pero hay muchas otras combinaciones deliciosas que puedes probar. Solo incluir un puñado de frutos secos en un plato de cocina salada con carne, echarlos para preparar una salsa o incluso como snack en el centro. Tendrás un plato sabroso y además te beneficiarás de sus propiedades. ¡Experimenta y encuentra tus combinaciones favoritas!

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