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carne madura haciéndose en la barbacoa

Los mejores cortes de carne madurada para diferentes ocasiones

Es importante tener en cuenta que el corte de carne madurada no es lo mismo que el envejecimiento de la carne. El envejecimiento se refiere a dejar la carne de vacuno madurar durante un período de tiempo aún más largo, … Leer más

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cámara maduración EC Muñoz

Maduración de la carne de vacuno

11 mayo 2022

De primeras puede parecer un poco extraño escuchar qué es la maduración de la carne de vacuno, pero tranquilos, en este post os vamos a explicar en qué consiste todo … Leer más

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Foto de rebaño ovejas

Origen y características del cordero segureño

11 mayo 2022

Nos remontamos a hace dos millones de años, cuando en el continente asiático se halló por primera vez la oveja salvaje, esta especie fue muy común y abundante en toda … Leer más

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Foto de piara

Diferencias entre el cerdo ibérico y cerdo blanco

11 mayo 2022

El cerdo ibérico y cerdo blanco lo podemos encontrar en carnicerías y charcuterías como uno de los productos cárnicos más demandados en España. Mientras el primero es una carne gourmet … Leer más

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cerdo iberico y blanco

10 curiosidades del cerdo ibérico que no sabías

10 mayo 2022

La carne de cerdo de calidad es protagonista de nuestras mesas, sobre todo en España que estamos en la segunda posición en la exportación de carne a nivel mundial. Ahora … Leer más

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costillas carne fresca cordero lechal

El cordero lechal un gran manjar

10 mayo 2022

En pocos lugares se puede encontrar un producto similar y de gran sabor cómo el cordero lechal. Más aún cuando hablamos de las características y origen del cordero lechal segoviano. … Leer más

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Plato de costillas ternasco y lechazo

Diferencias entre ternasco y lechazo

10 mayo 2022

La carne de cordero es una de las carnes con mayor contenido de grasa. Ésta se encuentra debajo de la piel y alrededor de las vísceras, por lo que es … Leer más

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